Primitivo
due amici by Nuivi
Primitivo ist ein Rotwein aus der Primitivo-Traube, die als eine der ältesten Rebsorten der Welt gilt. Die Trauben werden in der Region Apulien in Süditalien angebaut, wo sie für die Herstellung eines fruchtigen, vollmundigen Weins verwendet werden, der sich perfekt zum puren Trinken oder zu Speisen eignet. Primitivo-Weine können auch einige Jahre gelagert werden, um mehr Komplexität zu entwickeln.
Der Wein ist vollmundig mit Aromen von Brombeere, Heidelbeere und Kirsche. Es hat ein glattes Finish und passt gut zu Hühnchen, Fleisch bzw. einem leckeren Steak.
Kulinarische Weinbegleitung mit Primitivo
Dieser temperamentvolle und würzige Wein Primitivo mit einem Alkoholgehalt von bis zu 15 % ist der perfekte Begleiter für deftige Gerichte. Das können Wildgerichte oder Lamm, Ente oder ein gut gewürzter Schmorbraten sein.
Vollmundiger kraftvoller Rotwein
Der Primitivo-Wein überzeugt mit seiner rubinvioletten Farbe, kräftigen Frucht und einer kraftvolle Fülle, die ihn hervorhebt. Der Wein wird aus der Primitivo-Traube hergestellt, die als eine der ältesten Trauben der Welt gilt. Es ist ein vollmundiger Wein, der gut zu italienischen Speisen passt.
Wissenswertes zur Rebe Primitivo
Mit dem mediterranen Klima des Adriatischen Meeres, den kargen Kalksteinfelsen und den Sciriocco-Winden hat Primitivo alles, was sich die Traube für ihr Wachstum wünschen kann.
Die autochthone Rebsorte gedeiht hervorragend in Apulien auf der Halbinsel Salento. Viel zu lange hat man dieser Rebsorte in Deutschland wenig Beachtung geschenkt. Dabei ist der Wein ein echter Gaumenschmeichler. Die Traube leuchtet dunkel in Rubinrot und hat ein interessantes Aroma nach:
Diese Kombination macht die Primitivo zu einem ganz besonderen Highlight unter den Trauben. Abgerundet wird der feine Geschmack mit einem moderaten Anteil an Säure und Tannin. Wer sich mit den Sorten Barbera oder Negroamaro angefreundet hat, wird diesen Wein lieben.
Wo kommt der Wein Primitivo her?
Der Rotwein Primitivo spiegelt den kompletten Zauber Süditaliens wider. Seine Herkunft ist allerdings woanders zu suchen. Bevor die Traube in Süditalien eine Heimat gefunden hat, lebte sie in Kroatien, um genau zu sein, im ungarischen-kroatischen Grenzgebiet.
Hier war sie unter dem Namen „Crljenak“ bekannt. Erst vor rund 150 bis 250 Jahren fand die Traube den Weg nach Apulien. Gleichzeitig kam die Primitivo nach Amerika. Wahrscheinlich aufgrund einer Verwechslung heißt sie dort „Zinfandel“ nach der Traube Zierfandler.
Rotwein aus Italien
Die Primitivo Traube stammt aus der süditalienischen Region Puglia / Apulien und wird dort angebaut.
Die exzellente Qualität beim Rotwein
Lange war es nicht bekannt, dass Zinfandel und Primitivo die gleichen Trauben sind. Erst eine genetische Untersuchung durch die Önologieprofessorin Carole Meredith brachte die Wahrheit an den Tag.
Bei beiden Sorten handelt es sich um Klone mit territorial bedingten Unterschieden. So ist auch kein Wunder, dass beide Trauben für Charakterstärke und edle Tropfen stehen. Die Erkenntnis, dass beide Weinsorten miteinander verwandt sind, sorgte in Italien für ein Umdenken. Bis dato wurde Primitivo lediglich zum Verschnitt verwendet.
Anbaugebiete von Primitivo
Inzwischen gibt es zahlreiche sortenrein ausgebaute Weine dieser Rebe. Eine der bekanntesten Anbaugebiete ist Manuria in Apulien. Weine mit dem DOC-Siegel “ Primitivo di Manduria“ sind mindestens genauso gut wie die berühmten kalifornischen Zinfandel.
Preislich müssen sie sich ebenfalls nicht hinter Zinfandel verstecken. Das bekannteste Weingut für die italienische Traube ist die Cantine San Marzano. Von hier kommen hervorragend ausbalancierte und bekannte Weine wie der Sessantanni. Daneben gibt es gute Newcomer aus den Gegenden Puglia und Salento, die unter dem Siegel “ Primitivo di Puglia“ zu finden sind.
Die Rebsorte Primitivo
Aus Rebsorte Primitivo und dieser Traube entsteht ein wunderbarer, kraftvoller und harmonischer Rotwein, der ein Fruchtaroma wie mit dem Füllhorn ausgeschüttet hat.
Weinvielfalt im Restaurant due amici by Nuivi
Kommen Sie vorbei und genießen Sie den leckeren Primitivo bei uns im italienischen Restaurant due amici by Nuivi in Rodgau bei Frankfurt.
Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
